Sosekeitot ovat hyviä vatsalle ja helppo tehdä. Bataatti ja kukkakaali sopivat hyvin yhteen ja keiton koostumuksesta tulee miellyttävä. Kookosmaito viimeistelee samettisen lopputuloksen!
Vegaaninen bataatti-kukkakaalikeitto
Bataatti-kukkakaalikeitto on helppo sosekeitto, jonka hyvä koostumus syntyy kookosmaidosta. Keitossa ei kuitenkaan ole selkeää kookoksen makua.
Ainesosat
- 1 bataatti
- 1 keskikokoinen kukkakaali
- 1 sipuli
- 1 rkl öljyä
- 2 tl garam masalaa
- 1 l kasvislientä
- 400 ml kookosmaitoa
- 1 rkl srirachaa
- 1 tl suolaa
- 3 rkl sitruunamehua
- basilikaa tai thaibasilikaa
Valmistusohjeet
- Kuori ja pilko bataatti, paloittele kukkakaali, hienonna sipuli. Paista kasviksia öljyssä kattilassa n. 5 minuuttia. Lisää joukkoon garam masala ja paista vielä pari minuuttia
- Lisää kattilaan kasvisliemi ja anna kiehua hiljalleen n. 10 minuuttia - kunnes kasvikset ovat pehmeitä
- Soseuta keitto sauvasekoittimella, lisää kookosmaito, anna keiton vielä kiehahtaa
- Mausta srirachalla, suolalla sekä sitruunamehulla. Ripottele annoksen pinnalle thaibasilikaa
Vinkit ja muistiinpanot
Voit käyttää myös pakastekukkakaalia. Tällöin toimi samoin, mutta voit lisätä jäiset tai sulatetut kukkakaalit loppuvaiheessa ja sitten kiehauttaa.
(Kuva: Unsplash)
Vastaa