Vegaaniset ja gluteenittomat pullat ovat maukkaita ja sopivat kaikille. Erittäin helppo valmistaa, vaikka ainekset ovatkin hieman erilaisia kuin ns. perinteiset
Vegaaninen gluteeniton pulla (plus eri vaihtoehtoja samalla taikinareseptillä)
Helppo ja monikäyttöinen pullataika, sekä voisilmä, kanelikierre ja marjapiirakka -lopputulokset
Ainesosat
Pullat
- 4,5 dl vettä tai kasvipohjaista maitoa
- 25 g tuorehiivaa (tai 1 pussi kuivahiivaa)
- 1 dl sokeria
- 1 rkl kardemummaa
- 1 rkl psylliumjauhetta (esim. finax)
- 4 dl vaaleita riisijauhoja (hieno, esim. feel vivid)
- 0,5 dl perunakuitua (esim. pofiber tai semper)
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl suolaa
- 0,5 dl öljyä (huom! neutraalinmakuista)
Valmistusohjeet
Pullataikina
- Laita kädenlämpöinen vesi tai "maito" kulhoon ja sekoita siihen sokeri, kardemumma sekä hiiva
- Vatkaa psyllium nesteen joukkoon
- Sekoita kuivat ainekset erillisessä kulhossa: riisijauhot, perunakuitu, leivinjauhe ja suola
- Sekoita kuivat ainekset sekä öljy nesteseokseen lisäten vähän kerrallaan ja sekoittaen. Lopussa vaivaa käsin tai käytä tehosekoitinta taikinapäillä alusta alkaen
- Ánna taikinan levätä hetki
- Tee pullat levinpaperille pellin päälle, ks. ohjeet alla
Pullat
- Sokeripullat: Pyörittele taikinasta kostutetuin käsin n. 14 kpl pullia. Ripottele päälle raesokeria
- Voisilmäpullat: Paina kohonneisiin pulliin syvennys, johon laitat n. 1,5 tl margariinia. Ripottele päälle sokeria
- Marjapiirakat: Muotoile taikinasta pallo, paina pallo littaan ja lasin pohjalla syvennys keskelle. Laita syvennykseen marjat
- Kanelikierteet: Taputtele taikina yhdeksi levyksi leivinpaperin päälle, käytä margariinia käsissäsi, jotta ei tarraannu. Riputtele päälle kanelia ja sokeria, kieritä levy rullaksi. Leikkaa kiekoiksi ja nostata
Paistaminen
- Anna pullien nousta kankaan alla vedottomassa tilassa n. 20 minuuttia
- Paista pullia 225-asteien uunin keskitasolla 10-12 minuuttia - riippuen pullien koosta
Vinkit ja muistiinpanot
Taikinaa voit hyödyntää kuten perinteistäkin pullataikinaa erilaisiin leivonnaisiin - esim. laskiaispullaksi
(Kuva: Unsplash)
Vastaa