Wienerleike tai wieninleike (tai wiener schnitzel) on Suomessa tullut tutuksi mm. huoltisruokanta. Toki sitä on perinteisesti saanut ravintoloistakin. Erittäin maukas herkku.
Vegaaninen Wienerleike (tofusta)
Maukas wienerleike joka ei jätä kylmäksi - gluteeniton
Ainesosat
- 2 pkt kylmäsavu jalotofua
- 1 dl mantelijauhoja
- 4 rkl perunajauhoja
- 1 kasvisliemikuutio
- 2 sipulia
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 tl paprikajauhoja
- 2 rkl kookospalmusokeria
- 1 rkl soijaa (gluteeniton)
- Suolaa
- Gluteenittomia korppujauhoja leivittämiseen
- Rasvaa paistamiseen
Valmistusohjeet
Pihvitaikina
- Kuullota kattilassa pienessä tilkassa öljyä viipaloitu sipuli ja valkosipuli
- Soseuta tofu sauvasekoittimella kulhossa. Lisää sipulit ja soseuta
- Lisää oliiviöljy, murustettu liemikuutio, kookossokeri, soijakastike sekä merisuola. Soseuta
- Lisää mantelijauhot ja perunajauhot ja sekoita taikina lusikalla paksuksi mutta pehmeäksi massaksi
Pihvin valmistus
- Muotoile pihvitaikinasta leikemäinen pihvi. (Jos taikina tuntuu liian löysältä, lisää hieman jauhoja)
- Leivitä valmiit pihvit molemmilta puolin korppujauhoilla (gluteenitonta halutessasi). Tarvittaessa mausta vielä suolalla
- Paista rasvassa pihvit molemmilta puolelta rapeiksi. Jos taikina alkaa murentua paiston aikana, lisää joukkoon vähän perunajauhoja
- Pihvi on hyvä syödä heti paistamisen jälkeen
Vinkit ja muistiinpanot
Kylkiäiseksi tietenkin perunamuusipeti.
(Kuva: Unsplash)
Vastaa