Suklaamuffinssit maistuvat hyvin vaikka amerikkalaistyylisesti aamiaisella. Tai sellaisen voi ottaa töihin mukaan välipalaksi.

Vegaaniset suklaamuffinssit banaanipohjalla

Helppo ja ruokaisa muffinssiresepti

Valmistusaika 50

Aterialaji jälkiruoka

Keittiö amerikkalainen, suomalainen

Annoksia 6

2 banaania (isoja hyvin kypsyneitä)
1 rkl pellavansiemenrouhetta
3 rkl vettä (pellavamunaan)
0,5 dl maapähkinävoita (ilman lisättyä sokeria tai öljyä)
0,25 dl kasvipohjaista maitoa
0,5 dl kaurahiutaleita
0,5 dl kaurajauhoa (saat kaurajauhoa jauhamalla kaurahiutaleita tehosekoittimessa)
0,5 dl spelttijauhoa
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
0,25 dl kaakaojauhetta
ripaus suolaa
1 tl kanelia
2 rkl sokeria (valinnainen)
1 dl saksanpähkinöitä rouhittuna

Pellavamuna korvaa kananmunan: sekoita pellavansiemenrouhe ja vesi mukissa ja jätä turpoamaan
Muussaa banaanit kulhossa. Sekoita joukkoon maapähkinävoi, kasvipohjainen maito, kaakaojauhe sekä pellavamuna
Mittaa kuivat aineet taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Sokerin voit halutessasi jättää pois, sillä muffinssit ovat muutenkin kohtuullisen makeita
Taikinasta tulee 6 isoa muffinssia. Käytä muffinssivuokaa: Joko voitele sen kupit tai sitten laita leivinpaperiset muffinssikupit vuoan kuppeihin. Jaa taikina kuppeihin, ripottele päälle nibsejä ja laita saksanpähkinä keskelle
Paista 175-asteisessa uunissa 30-35 minuuttia. Älä avaa uunia ennen kuin 30 minuuttia on kulunut

Valmiit muffinssit säilyvät jääkaapissa tai ne voi pakastaa

Avainsana banaani, muffinssi, suklaa

(Kuva: Unsplash)

Lukijan vuorovaikutus